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[美食课堂] 不要再给孩子煮鸡蛋或者煎鸡蛋了,教你一个新方法。

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admin 发表于 2018-11-7 18:36:22

  说起鸡蛋,不然则有些人餐餐必备的食材,也是许多鲜味料理必不成少的材料。
  无关鸡蛋的摒挡,滋滋随口一说就停不下去,有不少人早饭最爱吃的是煎蛋。

  还有我的最爱———水蒸蛋

  每次去日式摒挡店必点的——厚蛋烧

  好了好了,说起来梗概几天几夜都说不完,结果连最寻常的水煮蛋,做得好的话也是不行多得的甘旨。
  得多人认为鸡蛋的做法无非等于蒸、煮、炒、煎。但是第二天滋滋要教大家的是怎么样把鸡蛋炸进去吃。那就是你夙来没见过的鸡蛋料理————鱼香烘蛋。

  <食材>

  质料:鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
  调料:豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
  <做法>

  预备大碗,打入6个鸡蛋、加半小勺盐;

  将鸡蛋搅拌平均;

  热锅,倒入200毫升油,
  中火加热至200度时勺出一勺热油;

  倒入蛋液后,期待蛋液火速收缩;

  倒入勺出的热油,让烘蛋二次缩短;

  待烘蛋成型后,将油沥出一部分;

  翻面,将此外一面煎至蛋液成型便可起锅;

  另起一锅做鱼香酱,
  热锅倒入葱末、姜末,
  煸熟后倒入肉末炒熟;

  放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,
  倒入150毫升水;

  加适量酱油、醋、糖,
  结尾倒入水淀粉;

  大火熬至收汁;

  往此前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;

  撒上葱花,半途而废。


  吃上第一口,蛋皮焦脆适口,里面香嫩多汁,打扮上咸鲜的鱼香酱,很是下饭。

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